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茶走

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模板:Unreferenced 茶走源自港式絲襪奶茶,茶走是指奶茶不要加入砂糖淡奶,轉而加入煉奶

來源編輯

數十年前一些食客,害怕奶茶加入砂糖會惹。因此在光顧冰室茶餐廳叫奶茶時,會要求不要加入砂糖,而改用煉奶,後來這種做法就成為了茶走。

好處編輯

改用煉奶除了可以減少惹的機會,另一方面由於一般熱飲需顧客自行加砂糖,不過熱飲的熱力不足以令砂糖全部溶化,結果造成熱飲的底部留有大量砂糖,令底部被面部的飲品甜得多,而茶走這飲法則可避免這情況,原因是煉奶砂糖更易溶化在飲品中。

發展編輯

起初茶走這飲法只用於奶茶上,後來不論咖啡好立克阿華田美祿等,也發展出咖走、好立克走等。不過,並不是每一位飲食業從業員都懂得茶走這名詞,基於香港各式食肆臨立,需要大量人手,導致飲食業從業員良莠不齊。同時間,在香港扎根的椰林閣餐廳亦沒有提供這種飲法。


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